Una torta scenografica per Natale, composta da morbida pasta biscotto al cacao, farcita da crema al mascarpone e Nutella e decorata con ganache al cioccolato.
Sarà molto apprezzata dagli amanti del cioccolato.
Per la pasta biscotto
8 uova
200 g zucchero
60 g farina
40 g cacao
8 g lievito
100 g olio di semi
Separare i tuorli dagli albumi.
Montare gli albumi con lo zucchero con lo sbattitore elettrico, fino ad ottenere un composto spumoso.
Mescolando delicatamente con una spatola, aggiungere i tuorli, la farina, il cacao e il lievito setacciati e infine l’olio di semi.
Foderare la teglia del forno con carta forno e distribuire il composto in modo omogeneo.
Infornare a 180°C per 18 minuti.
Rovesciare la pasta biscotto su un foglio di carta forno pulito, coprire con pellicola trasparente e far raffreddare.
Per la farcitura
100 g panna da montare già zuccherata
250 g mascarpone
200 g Nutella
Montare la panna e mettere da parte.
Montare mascarpone e Nutella e aggiungere la panna montata, mescolando con una spatola.
Distribuire la crema ottenuta sulla base di pasta biscotto fredda.
Tagliare strisce di 6 cm, dal lato corto della torta, ottenendo così 5 strisce.
Iniziare ad arrotolare la prima striscia e metterla al centro del piatto da portata. Continuare con le altre strisce posizionandole intorno al primo rotolino, facendole aderire in modo da creare una grande girella (avendo l’accortezza di posizionare la nuova striscia in corrispondenza della fine della precedente, per dare l’effetto del tronco). Mettere in frigo per un’ora.
Ganache al cioccolato
90 g cioccolato fondente
90 g cioccolato al latte
150 g panna da montare già zuccherata
Scaldare la panna in un pentolino e unire i due tipi di cioccolato, mescolare fino a completo scioglimento e far raffreddare.
Montare la ganache e, con una sac a poche e una bocchetta piatta, fare delle strisce sul lato della torta per creare l’effetto corteccia.
Decorare con biscottini ricoperti di cioccolato bianco o con decorazioni in pasta di zucchero o con ribes rosso e foglioline di menta.
